17 aliments vintage des années 1960 qui ont disparu de nos tables de dîner
De la même manière. Bien sûr, vous pouvez rencontrer quelque part sur le moule Jell-O occasionnel dans un sous-sol de l'église, et vous pourriez même trouver une tarte à la sauterelle sur un menu de restauration au hasard.
Mais, en général, les aliments de cette liste sont tombés en disgrâce. Ce n'est pas qu'ils étaient mauvais; c'est juste que les temps ont changé.
Notre monde est passé aux «salades» sans gluten, sans glucides et sans produits laitiers et aux «salades» cool et à base de fouet, et les sauces à base de crème épais ne correspondent plus à la facture. Pourtant, les aliments rétro des années 1960 méritent d'être rappelés, ne serait-ce que pour les bons souvenirs qu'ils ont tendance à transporter.
1: céleri en peluche
Dans les années 1960, le céleri n'était pas vraiment consommé pour ses avantages pour la santé. Au lieu de cela, c'était un navire pour les nombreuses creux et écarts que les Américains des années 1960 aimaient servir.
Le céleri bourré était un apéritif classique avec de nombreuses variations. Il comprenait souvent du fromage à la crème et des piment ou des olives.
2: Chicken Kiev
Contrairement à son nom, Chicken Kiev est un plat français. Dans les années 1960, la cuisine française est devenue à la mode dans le U.S. Merci à des chefs célèbres comme Julia Child. En tant que tels, plusieurs plats français, comme le poulet Kiev, ont commencé à apparaître sur des tables américaines.
Le poulet Kiev était un repas impressionnant pour un cuisinier à la maison pour servir. Il se compose d'une poitrine de poulet pilée et roulée farcie de beurre, recouverte de chapelure et frite.
3: Chicken à la King
Dans les années 1960, on pouvait trouver du poulet à la roi à presque tous les événements. Des mariages aux dîners de club aux restaurants haut de gamme, le plat de poulet crémeux était un favori.
Bien qu'il soit beaucoup moins populaire maintenant, peut-être à cause de sa dépendance à l'égard des ingrédients riches en calories comme la crème épaisse, le poulet à la King reste un délicieux choix de dîner. Les recettes vont du simple poulet, de la sauce blanche et des concoctions de champignons à celles qui incluent une variété de légumes comme les pois, les carottes et les poivrons.
4: Steak Diane
Les restaurants dans les années 1960 visaient à faire un spectacle. Beaucoup ont estimé que les performances de l'éclairage des aliments en feu à la table augmentaient les commandes.
C'est peut-être la raison pour laquelle Steak Diane est devenu un plat si populaire. Bien que vous puissiez le préparer sans la finition du flambé, de nombreux restaurants dans les années 1960 ont ajouté une touche finale au plat de viande en le faisant tremper dans de l'alcool et en le couvrant en flammes.
5: Mousse
Dans les années 1960, les repas réfrigérés et congélateur étaient à la mode, en partie parce qu'ils étaient relativement nouveaux. Les cuisiniers à domicile étaient importants pour faire les choses bien avant une fête et les garder au réfrigérateur. Donc, si quelque chose avait besoin de temps pour régler ou avoir un goût meilleur après la réfrigération, c'était un succès.
C'est le cas avec de nombreux plats de mousse. Du saumon aux fraises, les cuisiniers des années 1960 faisaient sous forme de mousse pour les fêtes et les événements. Bien que certains des plats de mousse étranges devraient probablement rester dans le milieu du siècle, nous sommes tous pour d'autres, comme la mousse au chocolat, faisant un retour aujourd'hui!
6: Alaska au four
Crème glacée, meringue et flammes dans un seul plat? Ça n'obtient pas beaucoup plus des années 1960 que ça!
L'Alaska au four était un favori du restaurant car il nécessitait un flambé côté table accrocheur. La meringue incendiée était un délicieux contraste avec la crème glacée gelée à l'intérieur, ce qui en fait le moyen idéal pour mettre fin à un dîner de fête.
7: Salade d'ambrosia
Le nom «Ambrosia» est grec pour l'immortalité, et il a été utilisé pour décrire la nourriture des dieux. Peu de gens diraient aujourd'hui que la salade Ambrosia d'Amérique est digne d'un nom aussi honorable, mais dans les années 1960, c'était un favori.
La salade comprenait plusieurs ingrédients considérés comme exotiques à l'époque, comme la noix de coco rasée et les cerises de maraschon. La majeure partie de la salade était des agrumes avec beaucoup de sucre en poudre, brouillant la ligne entre une salade et un dessert.
8: Fondue au fromage
Les Suisses servent de la fondue depuis longtemps, mais ce n'est que dans les années 1960 que les Américains ont commencé à remarquer. C'étaient des fans particuliers de fondue à base de fromage, et qui ne serait pas?
Il est crémeux, délicieux et se prête bien aux affaires sociales. S'asseoir autour d'un pot bouillonnant de fromage fondu avec un grand pain, des fruits et des viandes à tremper est un excellent moyen de passer une soirée avec des amis.
9: salade de coin
Vous trouverez toujours des salades de coin à des steakhouses à l'occasion, mais ils étaient beaucoup plus répandus dans les années 1960. Ce plat classique à base de laitue iceberg a commencé à apparaître vers 1920 dans le U.S., Mais il a décollé alors que les steakhouses ont balayé la nation au milieu du siècle.
Le simple quartier de laitue parsemé avec une variété de garnitures et étouffée dans une vinaigrette en ranch ou au fromage bleu peut ne pas être le choix de légumes le plus riches en nutriments. Cependant, il ne fait aucun doute que de nombreux Américains l'ont trouvé délicieux.
10: salade Waldorf
La salade Waldorf est un vieux plat qui a commencé comme une simple combinaison de pommes, de céleri et de mayonnaise. Il a été servi lors du premier événement que le célèbre Waldorf Hotel a jamais organisé en 1893, c'est ainsi qu'il a tiré son nom.
Dans les années 1960, les plats à base de mayonnaise étaient incroyablement populaires, donnant une nouvelle vie au démarreur classique. Les cuisiniers à domicile ont souvent ajouté leur propre rotation, ajoutant des ajouts sucrés comme les raisins, les canneberges et même les guimauves.
11: Desserts Creme de Menthe
Que ce soit un gâteau, une tarte ou un brownie, un sucré à base de crème de menthe était un spectacle commun dans les années 1960. La tendance de l'utilisation de la liqueur vert menthe dans des bonbons peut provenir de la montée du cocktail de sauterelle.
Philip Guichet, propriétaire du bar de Tujague à la Nouvelle-Orléans, a inventé la saute. Les cuisiniers à domicile sont devenus obsédés par la liqueur à la menthe et la couleur vert vif qu'elle a prêté à tout, des bagatelles aux sandwichs à la crème glacée.
12: Salade Jello
Jusqu'au début des années 1900, faire quelque chose à base de gélatine signifiait rendre le collagène des os des animaux, ce qui était à la fois long et à forte intensité de main-d'œuvre. Quand Instant Jell-O a été lancé en tant que produit commercial, les Américains y ont afflué.
Sa popularité n'a augmenté que dans les années 50 et 60 lorsque les femmes au foyer américaines se sont fascinées par des articles de commodité, ils pouvaient docter avec des présentations époustouflantes. Les salades Jell-O mouchetées de tout, des olives aux spaghettios ont honoré les tables de dîner américaines dans des moules qui allaient de cercles simples à des formes plus intéressantes, comme le poisson ou les ananas.
13: Cherries Jubilee
Les cerises sautées au beurre et au sucre sont sans aucun doute délicieuses. Il n'est pas étonnant que ce dessert était un favori dans les années 1960, surtout compte tenu de la popularité des aliments flambés à l'époque.
Cherries Jubilee a gagné son nom de la célébration du jubilé de la reine Victoria bien avant le début du 20e siècle. Cependant, c'était quand le U.S. est devenu obsédé par le suppression des aliments dans l'alcool, puis de les mettre en flammes que les cerises Jubilee sont devenues une chose ici.
14: haricots verts almandine
Les haricots verts almondin sont exceptionnellement simples, obligeant les cuisiniers à faire sauter des haricots verts dans du beurre avant d'ajouter un nombre généreux d'amandes coulissantes. Cependant, les origines françaises du plat rendent plus impressionnant.
C'est peut-être pourquoi les cuisiniers des années 1960 étaient tellement obsédés. Il a fallu très peu de temps pour se préparer, comptabilisé sur un aliment de base des années 1960 (noix coulissée) et était sûr d'impressionner quiconque a décidé de se présenter pour le dîner.
15: Tang
General Foods Corporation a créé Tang en 1957, mais ce n'est que lorsque les astronautes l'ont emmené dans l'espace en 1962 qu'il est devenu cool. Les enfants américains ont été fascinés par la poudre à saveur orange qui pouvait élever de l'eau ordinaire en quelque chose de sucré sucré.
Tang a sans aucun doute été trouvé sur de nombreuses tables américaines tout au long des années 1960. Grâce au marketing qui s'est concentré sur son contenu en vitamine C, beaucoup pensaient même qu'il était sain.
16: Stroganoff
Les rations de boeuf pendant la Seconde Guerre mondiale sont peut-être la raison pour laquelle Stroganoff semblait être un plat élevé dans les années 1950 et 60. Les cuisiniers à domicile ont commencé à le faire en masse, et il est apparu sur des tables de dîner à travers le u.S.
Le bœuf étouffé dans une sauce aux champignons crémeux est difficile à ne pas aimer. C'est un plat rétro que nous ne nous dérangerons pas de revoir.
17: Paies de fromage
Les pailles de fromage étaient l'accompagnement parfait à un cocktail fort, ce qui en fait un aliment de base dans les années 1960. Bien que la consommation d'alcool ait culminé dans le U.S. Dans les années 1980, il augmentait tout au long des années 50 et 60. Donc, les cuisiniers à domicile étaient toujours à la recherche de collations salées qui iraient bien avec une boisson forte.
Les pailles de fromage étaient la solution parfaite. Ils sont relativement faciles à faire, délicieusement salés et faciles à servir. Il n'était pas rare de les trouver en bonne place dans un cocktail.
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