L'empreinte environnementale cachée de 27 aliments dans votre assiette

Il est sûr de dire que chaque choix que vous faites affecte l'environnement. Tout s'additionne, du type de voiture que vous conduisez à combien vous dépensez en électricité chaque mois.

Même la nourriture que vous mangez peut avoir un impact majeur. Le hamburger que vous mangez pour le déjeuner peut affecter votre santé et l'environnement. Cela dit, certains aliments ont une empreinte carbone beaucoup plus grande que d'autres.

Le capitaliste visuel a étudié quels aliments ont l'impact environnemental le plus élevé et le plus bas. Avant de continuer, laissez-nous vous avertir: il y a de fortes chances que certains de vos aliments préférés se classent mal.

Suivi des aliments à fort impact

En utilisant la source Poore et Nemecek et notre monde dans les données, Visual Capitalist a classé les aliments qui ont un impact sur l'environnement en fonction de leur équivalent de dioxyde de carbone (CO₂e) mesures et retraits d'eau. Plus ces deux chiffres sont élevés, plus un aliment est pire pour l'environnement.

Aux fins de son étude, Visual Capitalist a noté le nombre de litres de retrait d'eau par kilogramme pour les dix pires aliments de délinquant parmi les premiers. Ils n'ont pas noté les retraits d'eau pour toute la liste, c'est pourquoi plusieurs aliments n'ont pas ces données. En outre, le capitaliste visuel n'a pas pris en compte le nombre de pesticides et d'autres produits chimiques que les agriculteurs utilisent lorsqu'ils augmentent leurs cultures et animaux.

Bien que cette liste puisse sembler désastreuse pour ceux qui sont préoccupés par l'environnement, certains aliments alternatifs sont moins nocifs. Les experts notent que les plantes comme les algues et divers grains offrent des nutriments substantiels tout en utilisant moins de ressources que les autres aliments. Mais lequel de vos aliments préférés a le plus grand impact sur l'environnement? Vous pourriez être inspiré pour changer la façon dont vous mangez après avoir vu ce classement.

1: bœuf (troupeau de bœuf)

• CO₂E Émissions par kilogramme: 99.48
• Retrait de l'eau par kilogramme: 1 451 litres

2: Chocolat noir

CO₂E Émissions par kilogramme: 46.65

3: Agneau et mouton (troupeau laitier)

• CO₂E Émissions par kilogramme: 39.72
• Retrait de l'eau par kilogramme: 1 803 litres

4: Boeuf (troupeau laitier)

• CO₂E Émissions par kilogramme: 33.30
• Retrait de l'eau par kilogramme: 2 714 litres

5: café

CO₂E Émissions par kilogramme: 28.53

6: crevettes d'élevage

• CO₂E Émissions par kilogramme: 26.87
• Retrait de l'eau par kilogramme: 3 515 litres

7: fromage

• CO₂E Émissions par kilogramme: 23.88
• Retrait de l'eau par kilogramme: 5 605 litres

8: poisson d'élevage

• CO₂E Émissions par kilogramme: 13.63
• Retrait de l'eau par kilogramme: 3 691 litres

9: porc

• CO₂E Émissions par kilogramme: 12.31
• Retrait de l'eau par kilogramme: 1 796 litres

10: volaille

CO₂E Émissions par kilogramme: 9.87

11: œufs

CO₂E Émissions par kilogramme: 4.67

12: Rice

• CO₂E Émissions par kilogramme: 4.45
• Retrait de l'eau par kilogramme: 2 248 litres

13: arachides

• CO₂E Émissions par kilogramme: 3.23
• Retrait de l'eau par kilogramme: 1 852 litres

14: sucre de canne

CO₂E Émissions par kilogramme: 3.20

15: Tofu

CO₂E Émissions par kilogramme: 3.16

16: lait

CO₂E Émissions par kilogramme: 3.15

17: floque

CO₂E Émissions par kilogramme: 2.48

18: Tomates

CO₂E Émissions par kilogramme: 2.09

19: vin

CO₂E Émissions par kilogramme: 1.79

20: maïs

CO₂E Émissions par kilogramme: 1.70

21: blé et seigle

CO₂E Émissions par kilogramme: 1.57

22: Baies et raisins

CO₂E Émissions par kilogramme: 1.53

23: bananes

CO₂E Émissions par kilogramme: 0.86

24: pommes de terre

CO₂E Émissions par kilogramme: 0.46

25: noix

• CO₂E Émissions par kilogramme: 0.43
• Retrait de l'eau par kilogramme: 4 134 litres

26: pommes

CO₂E Émissions par kilogramme: 0.43

Remarque: les pommes lient avec les noix pour CO₂E émissions.

27: agrumes

CO₂E Émissions par kilogramme: 0.39

Impact du chocolat noir

Étiez-vous aussi surpris que nous de voir le chocolat noir avoir le deuxième plus grand impact environnemental? Selon un rapport de 2019, la production d'une barre de chocolat noir produit 300 grammes de dioxyde de carbone. En comparaison, une banane a une empreinte de dioxyde de carbone d'environ 80 grammes.

Le chocolat noir a un impact important sur l'environnement en raison des grandes émissions de gaz de la production de cacao et, dans certains cas, du lait. La production de cacao a provoqué une immense quantité de déforestation en Afrique de l'Ouest. Un manque d'arbres accélère le changement climatique là-bas en raison d'une abslution naturelle plus lente des grandes forêts.

De plus, le lait que contient du chocolat noir nécessite des bovins. Garder les vaches en vie à des fins laitières a un impact négatif considérable sur l'environnement en raison de l'utilisation importante des terres et des émissions de méthane des animaux.

Les émissions élevées de l'industrie du bétail

Les bovins utilisés pour la consommation de boeuf sont la nourriture qui a le plus grand impact environnemental pour plusieurs raisons. Les vaches ont quatre estomacs qu'ils utilisent pour digérer les aliments. Ce processus biologique produit un niveau élevé de méthane, qui est 80 fois plus chaud que le dioxyde de carbone et est une menace majeure en tant que gaz à effet de serre.

Une vache crée 130 litres de méthane chaque jour. L'industrie du bétail engendre jusqu'à 1.5 milliards de vaches par an.

Les experts notent que le passage à un régime riche en plantes peut avoir un impact positif sur les émissions climatiques. Des alternatives de bœuf comme le Burger Beyond ou l'impossible hamburger ont une empreinte carbone 20 fois plus petite que le bœuf ordinaire. Les protéines de pois, de soja et de pomme de terre sont utilisées dans des alternatives de boeuf, qui ont collectivement moins d'émissions que le bœuf.

Consommation d'eau

Le fromage et les noix classent le pire pour leurs besoins en eau. Chacun utilise une quantité incroyable d'eau lorsqu'elle est produite. Par exemple? Le fromage nécessite deux fois plus d'eau que la production de boeuf.

Certains Américains ont décidé de passer du lait ordinaire au lait de noix. Cependant, la production de lait de noix n'est peut-être pas la meilleure pour l'environnement. Une seule amande cultivée en Californie a besoin jusqu'à 3 gallons d'eau. Les niveaux des eaux souterraines où se trouvent les fermes d'amands de Californie ont considérablement abaissé au cours des dernières années, inquiétant de nombreux écologistes.

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Sophia Bennett

Sophia Bennett est une force créative au sein de notre magazine numérique. Elle explore des sujets tels que le divertissement en streaming, les outils numériques et les ressources créatives pour un style de vie sain. Son style d'écriture réfléchi et dynamique donne vie à des sujets complexes, offrant aux lecteurs des conseils pratiques et des récits captivants. Sophia s'engage à favoriser un lien plus profond entre les lecteurs et le monde du divertissement numérique.

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