15 bugs que les gens aiment manger
Manger des insectes peut ne pas correspondre à votre idée d'un repas gastronomique, mais dans de nombreuses cultures en dehors de l'Amérique, ces bestioles sont des agrafes alimentaires. Les fourmis, les grillons, et oui, même les tarentules peuvent être des friandises étonnamment savoureuses.
Compte tenu de leurs nombreux avantages pour la santé et de leur impact environnemental minimal, il est peut-être temps pour les Américains de commencer à envisager d'incorporer les insectes dans notre alimentation également.
1: fourmis
Les fourmis de cutter des feuilles, de honey, de citron et de menuisier sont des favoris partout de la Chine au Brésil. Ils sont généralement bouillis pour éliminer la saveur vignoble, puis se sont assaillies à un croustillant, créant une collation riche en protéines, en fer et en calcium mais faibles en calories et en glucides.
2: grillons
Vous trouverez des plats à base de cricket dans de nombreux pays, mais la Thaïlande prend sans doute la couronne des meilleures préparations de cricket. La Thaïlande sert des grillons frits, mélangés en currys, et même comme la protéine pour le pad thai.
3: sauterelles
Les sauterelles sont riches en protéines et en calcium. Ils sont également faciles à attraper. Bien que vous les trouverez dans le monde, ils sont particulièrement populaires au Mexique, où ils sont vendus rôtis ou frits avec des ailes et des jambes enlevés.
4: Cépédéralisés
Les habitants du bassin amazonien et des parties de l'Afrique profitent de certains types de coléoptères, y compris des rhinocéros, des hurlements à longue durée et de juin. Frit ou rôti, les coléoptères fournissent beaucoup de protéines et d'autres nutriments, y compris la vitamine E, la vitamine A et la lutéine.
5: Termites
Les termites peuvent être torréfiés, frits, moulues en farine ou brassés dans le thé. Ils sont si polyvalents qu'ils peuvent même être filtrés dans une huile incolore. Selon les scientifiques, les termites sont plus élevés en protéines en poids que le bœuf.
6: Scorpions
En Chine et en Thaïlande, vous pourriez rencontrer des scorpions vendus sur des bâtons. Embrochée, frite et assaisonnée, certains disent que les scorpions ont un goût similaire au crabe à carapace molle. Une autre préparation populaire consiste à les servir étouffées dans une sauce à vin blanc.
7: Taranttules
Les Cambodiens aiment les tarentules frites comme collation. Les araignées surdimensionnées sont marinées dans du sel et du sucre, puis frites et assaisonnées d'ail. Lorsqu'il est cuit, les tarentules gagnent un croustillant à l'extérieur avec un centre gluant.
8: Grubs
Ceux qui auvent gravitent souvent vers les insectes à leur stade de larve, car ils ont tendance à être meilleurs pour manger. En Afrique, les larves de Beetle Goliath, qui vivent parmi les racines de bananier, est un favori. En Australie, ils préfèrent la Grub des sorciers, qui finit par se transformer en papillon.
9: cicales
Dans la tradition chinoise, les cigales ont un statut élevé. Mais les humains prennent toujours le gâteau pour avoir un statut plus élevé, car les cigales sont un régal souhaitable en Chine et dans d'autres cultures. Les gens apprécient les cicales rôties, frites et trempées dans des sauces. Vous pouvez même les manger dans des salades de César.
10: Dragonflies
Vous trouverez parfois des libellules bouillies en Chine, mais pour une gâterie plus savoureuse, recherchez les versions battues et frites. Les libellules sont faibles en matières grasses et riches en protéines, ce qui en fait une gâterie relativement saine, même lorsqu'elle est frite.
11: vers
Les vers de terre sont une délicatesse dans plusieurs cultures. Riveaux en cuivre, en fer, en manganèse, en zinc et en protéines, les vers sont un superaliment se tortillant qui attend d'être bouilli ou fumé et apprécié.
12: punaises d'eau géantes
Les punaises d'eau géantes sont un régal commun en Asie du Sud-Est. Leur essence est un élément nécessaire pour certains Nam Prik Sauces, mais vous pouvez également en profiter frit et salé.
13: Pupas de ver à soie
Manger des pupes de ver à soie est standard en Asie de l'Est. Après que la pupa ait fait son cocon, les gens le chauffent, ce qui leur permet de détendre les volets en soie délicat du cocon. Une fois qu'ils ont obtenu la soie, ils aiment manger les pupes comme une collation savoureuse.
14: chenilles
Les chenilles sont une délicatesse absolue dans certaines régions. Au Mexique, les chenilles de skipper géantes sont vendues fraîches sur les marchés de la rue ou en conserve dans les magasins. En règle générale, les gens les font frire avant de les consommer.
15: Pupas à la mouche du rivage
Manger des mouches de maison communes n'est probablement pas une bonne idée, mais certains types de mouches peuvent faire une collation savoureuse. Les pupes à mouche à terre ont été appréciées par les Amérindiens de l'ouest des États-Unis dans la journée.
Une pratique ancienne
Manger des insectes, qui est appelée entomophagie, est courant tout au long de l'histoire humaine. Les cultures du monde entier ont trouvé de nombreuses façons de rendre les insectes.
Reste commun aujourd'hui
Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), environ deux milliards de personnes utilisent des insectes pour compléter leur alimentation. Les insectes sont un aliment de base en Asie, en Afrique et en Amérique latine, non pas à cause de la pénurie alimentaire mais à cause de leur grand goût.
Riche en protéines
Les chercheurs conviennent que les insectes de tous types sont riches en protéines. Les insectes séchés en moyenne 35% à 60% de protéines et la moyenne fraîche de 10% à 25%, ce qui les rend beaucoup plus riches en protéines que les autres sources animales en poids.
Bon pour la survie
Les insectes sont souvent faciles à trouver et à attraper, ce qui les rend idéaux pour la survie humaine. Le u.S. L'armée dit même aux membres des forces armées à s'appuyer sur des insectes dans les situations de survie. Célèbre, le pilote de chasse Scott O'Grady a survécu aux fourmis lorsque son avion s'est écrasé en Bosnie.
Idéal pour la santé
Les chercheurs disent que les insectes pourraient être considérés comme un superaliment. L'American Heart Association note que les insectes comestibles sont souvent riches en fibres, B-12, zinc et oméga-3.
Salon
Les insectes ont des taux de croissance élevés, se reproduisent rapidement et ont une faible empreinte environnementale, selon la FAO des Nations Unies. Cela fait des insectes l'une des protéines les plus conviviales que vous puissiez consommer.
Changer la perception américaine
Les Américains sont souvent délicats à l'idée d'essayer des bugs, mais les entrepreneurs dans le domaine des insectes espèrent changer cela. Ils espèrent que la large acceptation des viandes à base de plantes rendra les Américains plus ouverts aux autres alternatives protéiques.
Marché croissant
Un rapport récent de Barclays affirme que l'industrie des insectes comestibles pourrait valoir 8 milliards de dollars d'ici 2030. En 2019, cela valait 1 milliard de dollars.
Le bogue de passerelle
Beaucoup croient que les grillons seront le «bogue de passerelle» pour les Américains. La farine de cricket est déjà relativement populaire, les pâtes à base de cricket et les barres d'énergie deviennent plus largement disponibles.
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